Aby si náš chléb udržel co nejdéle svou čerstvost, výjimečnou chuť, vůni i texturu, věnujeme maximální péči také kvásku.
Ten působí jako přírodní konzervant.
Jeho pomalé zrání dokáže aktivovat enzym, který přirozeně obsahuje mouka. Nazývá se fytáza. Proto, abychom získali látky prospěšné a současně dobře stravitelné pro lidský organismus, jako je zinek, hořčík nebo vápník, potřebujeme především vlhko a čas.
Čím déle trvá zrání, tím lépe dokáže naše tělo minerály přijmout. Obsah kyselin, který se tvoří během tohoto procesu, má zásadní vliv na přeměnu škrobů obsažených v mouce na jednoduché a snadno stravitelné cukry.
Naší zásadou je, že vždy důsledně dbáme na dodržování osvědčených postupů a průběžných kontrol, abychom garantovali vysokou kvalitu našich výrobků.
Investovali jsme do nových technologií.
Naše speciální patentově chráněná linka vznikala s cílem stát se jedním z energicky nejefektivnějších provozů šetrných k životnímu prostředí.
Všechny naše produkty pečeme v pecích s kamennou deskou. Zbytkové teplo, které se tvoří při výrobě, recyklujeme. Tím snižujeme množství oxidu uhličitého a dalších škodlivých plynů uvolněných do atmosféry.
Záleží nám na tom, v jakém prostředí žijeme a pracujeme. Chceme k němu být odpovědní. Víme, že naše planeta za to stojí.
