Chléb a péče o něj je naše každodenní radost i starost.
Připravujeme ho pro Vás s láskou a s vědomím jeho bohaté tradice, která sahá hluboko do historie.
Je významnou součástí našich životů i vděčnou inspirací pro umělce. Objevuje se v hudbě, literatuře, výtvarném umění, citátech slavných osobností i v lidových moudrostech.
Náš příběh jsme začali psát v roce 2016. Tehdy jsme se s partou nadšenců do pekařiny rozhodli založit nezávislou pekárnu charakterizující se rozvíjením vlastních originálních receptů a postupů tak, abychom vytvořili skutečně inovativní, řemeslnou pekárnu kombinující tradiční metody s moderní technologií.
Hrdě se hlásíme k základům poctivé pekařiny, která je založená na pomalém zrání.
Všechny naše produkty pečeme v pecích s kamennou deskou. I díky tomu získávají výraznější chuť a intenzivnější vůni.
Našim výrobkům dáváme to nejlepší z nás. Používáme kvalitní suroviny. Klademe důraz na šetrné metody jejich zpracování. Nenajdete v nich nic, co bychom sami nechtěli konzumovat.
Pro zefektivnění naší výroby využíváme částečnou automatizaci. A to i proto, abychom Vám stále mohli nabízet kvalitní výrobky za normální ceny.
WAY BETTER BREAD
Proč je naše pečivo tak chutné, zdravé a vydrží mnohem déle než ostatní klasické pekařské výrobky?
Zásadní vliv na kvalitu mají naše těsta. Proto jim vždy věnujeme speciální pozornost a dopřejeme vzácnou komoditu – čas.
V čem je jejich výjimečnost?
Jde o unikátní kombinaci dlouhé doby zrání a vysokého podílu vody. Díky ní získáváme velmi jemné, vláčné a pórovité těsto s krásně nadýchanou strukturou.
Nepoužíváme žádné urychlovače zrání, aditiva či „éčka“.
Jednoduše proto, že nemusíme.
Výsledkem jsou výrobky s pestrou škálou chutí i vůní a dlouhou trvanlivostí.
